littleonelove

อากาศที่ประเทศญี่ปุ่นเริ่มเย็นลงเรื่อยๆ ถึงแม้คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะชอบฤดูร้อนมากกว่าอากาศหนาวๆ เพราะสามารถออกมาทำกิจกรรมสนุกๆกลางแจ้งได้หลากหลาย ไม่ต้องหลบหนาวพึ่งไออุ่นจากฮีตเตอร์ตลอดเวลา แต่ก็ไม่ใช่ว่าชาวญี่ปุ่นจะไม่มีกิจกรรรมที่ห้ามพลาดที่ต้องทำในช่วงอากาศหนาวนะคะ เพราะเมื่ออากาศเย็นๆเริ่มมาเยือน ก็ถึงช่วงเวลาแห่งการสังสรรค์ทานของร้อนๆแก้หนาวกับเพื่อนหรือครอบครัว โดยหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้คงจะหนีไม่พ้น การล้อมวงทานหม้อไฟ หรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า “นาเบะ” (鍋) นั่นเอง สำหรับใครที่หน้าหนาวที่จะถึงนี้อยากจะชวนเพื่อนชาวญี่ปุ่นมาร่วมวงทานนาเบะด้วยกัน หรือมีคนญี่ปุ่นชวนให้ไปทานนาเบะเป็นเพื่อน คราวนี้เราเลยมีคำแนะนำเกี่ยวกับมารยาทในการทานนาเบะบางส่วนมาฝากเพื่อนๆให้ได้อร่อย สนุก กันแบบไม่ต้องงงๆทำตัวไม่ถูกกันนะคะ

ปาร์ตี้หม้อไฟแสนสนุก

ถึงแม้การล้อมวงกันทานหม้อไฟจะเป็นกิจกรรมเพื่อความบันเทิงอย่างหนึ่งของชาวญี่ปุ่น แต่การทานอาหารร่วมกันกับคนจำนวนมากก็มีธรรมเนียมและมารยาทที่เราควรต้องรู้เอาไว้ เพื่อให้การทานหม้อไฟร่วมกับชาวญี่ปุ่นเป็นไปอย่างราบรื่นที่สุดกันนะคะ

อย่าเอาแต่สนใจเรื่องกินจนเกินไป

การทานหม้อไฟ เป็นการทานอาหารร่วมกันอย่างสนุกสนานของคนที่สนิทกัน ทำให้การเมาท์มอยคุยกันคือพอยท์สำคัญของการทานหม้อไฟ ดังนั้นอย่ามองข้ามการคุยกับเพื่อนข้างๆ เอาแต่ตั้งหน้าตั้งแต่กินอย่างเดียวนะคะ ให้ทานแต่พอดี แล้วชวนเพื่อนรอบข้างคุยไปด้วย

ถ้านั่งอยู่ใกล้ๆหม้อไฟก็หยิบเอาของใส่ลงไปด้วย

คนที่เป็นคนปรุงหม้อไฟไม่จำเป็นจะต้องทำหน้าที่เติมเนื้อและผักต่างๆลงในหม้ออยู่คนเดียว คนที่นั่งอยู่ใกล้ๆกับหม้อ ควรคอยสังเกตว่าของในหม้อเหลือเยอะน้อยแค่ไหน และคอยหยิบเติมเรื่อยๆจะทำให้คุณดูดีขึ้นอีกเป็นกองเลยละ แถมยังไม่ทำให้การทานขาดช่วงอีกต่างหาก

ระวังเรื่องตะเกียบ

การกลับด้านตะเกียบ คือ การกลับเอาตะเกียบฝั่งที่ใช้มือจับไปหยิบอาหารต่างๆใส่จานตัวเองในกรณีที่ไม่มีช้อนกลาง เหมือนว่าจะดูเป็นเรื่องธรรมดานะคะ แต่ที่จริงแล้วนี่คือหนึ่งวิธีการใช้ตะเกียบที่ผิดมารยาทเลยละ หลายคนอาจคิดว่าตะเกียบด้านที่มือเราคีบอยู่นั้นสะอาดเพราะไม่ได้เอาเข้าปาก แต่ที่จริงแล้วเชื้อโรคต่างๆที่อยู่บนมือเราก็ไม่ได้น้อยสักเท่าไรเลยนะคะ ทางที่ดีหาตะเกียบอีกอันเอาไว้คีบแบ่ง หรือหาช้อนกลางมาเตรียมไว้จะดีที่สุดค่ะ

เลือกหยิบของกินอย่างมีบาลานซ์

ถึงเนื้อสัตว์จะอร่อยสักแค่ไหน ก็ต้องอดใจไว้เลือกหยิบอย่างอื่นทานบ้างนะคะ ถ้าหากเลือกหยิบแต่ของที่ตัวเองชอบทาน จะทำให้เพื่อนร่วมวงหม้อไฟของเราไม่ได้กินของต่างๆอย่างทั่วถึง ควรจะหยิบกินทุกอย่างให้เท่าๆกันดีกว่าค่ะ

หยิบไปแล้วครั้งนึง ก็ต้องรับผิดชอบ

ของที่เอาตะเกียบหยิบไปครั้งหนึ่งแล้ว ถึงจะแค่หยิบขึ้นไปเฉยๆ แต่ก็ห้ามเอากลับมาวางคืนในหม้อนะคะ นอกจากนี้น้ำซุปที่เหลืออยู่ในถ้วยของเราก็ห้ามเอากลับไปเทคืนลงในหม้อเป็นอันขาด

ไม่ใช้ตะเกียบคนในหม้อ

การเอาตะเกียบลงไปคนในหม้อ ถือเป็นเรื่องที่เสียมารยาทในการทานหม้อไฟนะคะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่กินๆอยู่แล้วเอาตะเกียบที่ใส่เข้าไปในปากลงไปคนๆในหม้อ

ระวังอย่าตักมาเยอะเกินไป

ตอนที่ยังหิวๆอยู่หลายคนอาจเผลอตักของจากในหม้อไฟมาใส่ลงในชามของตัวเองเต็มไปหมด แต่การตักของมาใส่จานตัวเองเยอะๆในครั้งเดียว อาจทำให้คนรอบข้างคิดว่าเรานึกถึงแต่ตัวเอง ไม่ได้สนใจว่าเพื่อนๆจะทานอิ่มไหม จะมีของพอหรือเปล่า ก่อนอื่นให้ตักทีละน้อยๆก่อนแล้วกันนะคะ

เอาจานแบ่งเข้าไปใกล้ๆกับหม้อ

ตอนที่จะตักของจากหม้อไฟมาใส่จานตัวเอง ให้เอาจานของเราเข้าไปใกล้ๆกับหม้อนะคะ เพื่อที่น้ำซุปและของต่างๆในหม้อจะได้ไม่หกเลอะเทอะ ดูมีมารยาทแถมยังช่วยทำให้โต๊ะอาหารของเราสะอาดอีกด้วยค่ะ

ใกล้จะถึงฤดูแห่งการสังสรรค์ด้วยหม้อไฟของชาวญี่ปุ่นแล้ว คนไทยอย่างเราถ้ามีโอกาสได้ทานหม้อไฟสังสรรค์กับคนญี่ปุ่นก็อย่าลืมเอาคำแนะนำของเราไปใช้กันนะคะ ไม่ได้ยากอะไรเลย นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังจะได้สนุกพร้อมกับมีความทรงจำดีๆร่วมกันในหน้าหนาวนี้กับคนญี่ปุ่นอีกด้วย        UFABET เว็บตรง

ความดันโลหิตสูงมีสาเหตุมาจากกรรมพันธุ์ การดำเนินชีวิตที่มีความเครียดมาก ทานอาหารที่หวานและมีไขมันสูง และการขาดการออกกำลังกาย ความดันโลหิตสูงเป็นภัยเงียบที่ไม่แสดงอาการจนกว่าความดันโลหิตจะสูงมาก จนทำให้รู้สึกมึนหัว เวียนหัว ตาพร่า เลือดกำเดาไหล เหนื่อยง่ายและเจ็บหน้าอก เป็นต้น เมื่อมีภาวะความดันโลหิตสูงเป็นเวลานานก็อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น หลอดเลือดอุดตัน โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวายได้ ถ้าอยากห่างไกลโรคร้ายเหล่านี้ ลองมาดูเครื่องดื่มที่ผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่นแนะนำว่าหากดื่มเป็นประจำแล้วจะช่วยลดและป้องกันความดันโลหิตสูงได้กันค่ะ      สล็อตเว็บตรง

ชาเขียว

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ได้ชื่อว่าเป็น Super drink เพราะอุดมไปด้วยสารคาเทชินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงในการช่วยป้องกันไม่ให้หลอดเลือดเสื่อม ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และป้องกันการติดเชื้อไวรัส เป็นต้น การดื่มชาเขียววันละประมาณ 120-600 มิลลิลิตรจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงได้ถึง 46% ทั้งนี้การดื่มชาเขียวบดหรือมัทฉะจะมีประสิทธิภาพในการช่วยลดและป้องกันความดันโลหิตสูงได้มากกว่าชาแบบซอง

น้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงมากกว่าวิตามินอีถึง 100 เท่า ซึ่งจะช่วยป้องกันและลดความดันโลหิตสูงได้ดี ทั้งนี้วิธีการดื่มน้ำมะเขือเทศเพื่อป้องกันความดันโลหิตสูงอย่างมีประสิทธิภาพคือ การดื่มน้ำมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมันมะกอกโดยไม่เติมเกลือหรือน้ำตาลลงไป

เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแลคติกแอซิด แบคทีเรีย

แลคติกแอซิด แบคทีเรียจะช่วยปรับสภาพแวดล้อมในลำไส้ให้ดี ส่งผลในการกดการสร้างฮอร์โมนที่ทำให้ความดันโลหิตสูง นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดนี้จะอุดมไปด้วยแลคโตไตรเปปไทด์ (Lactotripeptides) ที่ช่วยรักษาระดับความดันให้อยู่ในระดับที่ปกติและป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็ง

เครื่องดื่มโกโก้

เครื่องดื่มโกโก้อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลซึ่งมีผลในการขยายหลอดเลือดและช่วยลดความดันโลหิต แต่ก็ต้องระวังเครื่องดื่มโกโก้ที่มีน้ำตาลในปริมาณที่สูง โดยปริมาณที่ควรดื่มเพื่อช่วยลดและป้องกันความดันโลหิตสูงคือ วันละ 2-3 แก้ว

ชากระเจี๊ยบแดง

ชากระเจี๊ยบแดงเป็นชาที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันไม่ให้หลอดเลือดเสื่อม วิธีการดื่มที่ดีคือ ไม่ใส่น้ำตาล

วิธีการเลือกเครื่องดื่มเพื่อจะป้องกันและช่วยลดความดันโลหิตสูงที่ดีคือ เลือกเครื่องดื่มที่สามารถดื่มติดต่อกันได้ง่ายทุกวัน ไม่ควรเติมน้ำตาลหรือครีมลงไป อีกทั้งต้องควบคุมอาหารที่หวานและมีไขมันมาก อาหารรสเค็มจัด และควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วย หากมีญาติผู้ใหญ่ที่มีภาวะความดันโลหิตสูงก็ลองหาเครื่องดื่มเหล่านี้มาให้ท่านดื่มดูนะคะ

ผักชนิดหนึ่งที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาดองเพื่อถนอมเก็บไว้รับประทานนานๆ คือ รัคเคียว (らっきょう, Rakkyo) มารู้จักผักชนิดนี้ ประโยชน์ และวิธีการดองเพื่อเก็บไว้รับประทานตามแบบคนญี่ปุ่นกันนะคะ

รัคเคียวคือผักอะไร

รัคเคียว, หลักเกียว หรือ หอมยอย เป็นพืชท้องถิ่นตามธรรมชาติที่ปลูกได้มากในประเทศญี่ปุ่น จีน เวียดนาม และปลูกได้ทางภาคเหนือของประเทศไทย ผักชนิดนี้เป็นพืชในวงศ์พลับพลึงที่คนญี่ปุ่นเก็บเกี่ยวนำเอาหัวมารับประทานได้ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกรกฎาคม รัคเคียวมีรสสัมผัสหวานกรุบกรอบอร่อย มีกลิ่นหอมคล้ายกระเทียม คนญี่ปุ่นนิยมนำมาดองให้มีรสชาติเปรี้ยวหวานและนำไปรับประทานเป็นกับแกล้มและเครื่องเคียงแกงกะหรี่

คุณค่าสารอาหารของรัคเคียวและประโยชน์ต่อร่างกาย

รัคเคียวอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร โดยใน 100 กรัมมีเส้นใยอาหารถึง 20.7 กรัม ซึ่งจัดเป็นผักที่ได้ชื่อว่าเจ้าแห่งเส้นใยอาหารที่ช่วยให้การขับถ่ายดี บรรเทาและป้องกันอาการท้องผูก อีกทั้งในเส้นใยอาหารยังอุดมไปด้วยเส้นใยฟรุกแทน (Fructan) ซึ่งช่วยดูดซับไขมันจากอาหารและขับออกจากร่างกายได้ดี จึงอาจจะมีผลในการป้องกันไม่ให้อ้วนด้วย มีวิตามินซี ซึ่งช่วยในด้านความงามและเสริมความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันของร่างกาย โพแทสเซียมซึ่งช่วยขจัดเอาเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยบรรเทาอาการบวมน้ำของร่างกาย และสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ทำให้การไหลเวียนเลือดดี ป้องกันความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ เป็นต้น

วิธีการนำมารับประทาน

คนญี่ปุ่นนำรัคเคียวมารับประทานโดยทั้งแบบดิบ นำมาผัด และนำมาดอง โดยมีวิธีการดองแบบง่ายทั้งดองเกลือ ดองน้ำส้มและดองโชยุ เป็นต้น ต่อไปนี้เป็นวิธีการนำรัคเคียวมาดองในน้ำส้มแบบง่าย

วัตถุดิบ

• รัคเคียว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง 4 เม็ด (อาจจะใส่ลงไปทั้งเม็ดหรือหั่นละเอียดก็ได้ตามชอบ)

เครื่องปรุงสำหรับดอง

• น้ำส้มสายชูข้าว 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 180-200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำรัคเคียวที่ซื้อมาใหม่ล้างด้วยน้ำให้สะอาด ตัดรากและส่วนปลายยอดออก จากนั้นใช้มือลอกเอาเปลือกที่อยู่ด้านนอกสุดออก

2. นำรัคเคียวใส่ในภาชนะและคลุกเคล้าด้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแรป และวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว

3. ใช้ผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระสำหรับงานครัวเช็ดรัคเคียวให้แห้ง และหากเป็นไปได้ก็วางไว้ให้แห้งดีบนตะแกรงประมาณ 1  ชั่วโมง ก่อนนำมาใส่ภาชนะทนกรดที่มีฝาปิดมิดชิด ซึ่งล้างสะอาดและเช็ดจนแห้ง

4. นำส่วนผสมเครื่องปรุงสำหรับดองได้แก่ น้ำส้มสายชูหมักข้าว น้ำตาล เกลือ และพริก มาตั้งบนไฟแรง จนน้ำตาลและเกลือเริ่มละลาย แล้วจึงเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นปิดไฟและวางไว้จนส่วนผสมมีอุณหภูมิเท่าอุณหภูมิห้อง

5. เทส่วนผสมลงไปในภาชนะจนท่วมรัคเคียว หากมีรัคเคียวลอยขึ้นมาเหนือส่วนผสมก็ให้ใช้ผ้าฝ้ายสะอาดปิดทับด้านบน รอจนรัคเคียวจมลงไปในส่วนผสมแล้วจึงนำผ้าออก วางภาชนะไว้ในที่เย็นประมาณ 1 เดือน ก็นำมารับประทานเป็นกับแกล้มหรือเครื่องเคียงได้ตามชอบ สามารถเก็บรัคเคียวดองไว้รับประทานได้ถึง 1 ปี

ข้อควรระวังในการรับประทาน

แม้จะมีคุณค่าต่อร่างกายแต่การรับประทานรัคเคียวในปริมาณที่มากเกินไปอาจจะทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้  ดังนั้นปริมาณที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คือ การรับประทานวันละ 4-5 หัว

ทางภาคเหนือของเมืองไทยก็ปลูกรัคเคียวได้เหมือนกัน คนทางเหนือนำมารับประทานเป็นเครื่องเคียงของข้าวซอย หากไปเจอขายตามตลาดก็ลองซื้อมาดองดูนะคะ ด้วยรสชาติที่คล้ายกระเทียมดอง ผู้เขียนใช้รัคเคียวดองเป็นส่วนผสมของน้ำยำได้อร่อยโดยไม่ต้องหาซื้อกระเทียมดองค่ะ  สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์